cantina

Il vino toscano prodotto a Serpaia, sia esso il Morellino , la riserva di Morellino “Dono” e i due uvaggi Serpaiolo e Mèria, vengono prodotti da Endrizzi con la stessa attenzione in vinificazione che l'Azienda dedica da quattro generazioni ai vini fatti in Trentino. Dopo la vendemmia i mosti vengono fermentati nella cantina vini del Masetto in Trentino; Endrizzi adotta già in fase di pressatura soffice l'uso dell'azoto, vero filo conduttore di tutte le operazioni successive, dalla fermentazione all'imbottigliamento. L'obiettivo primario è quello di ridurre l'ossidazione di colore e profumi delle uve e permettere così di produrre vini con un ridotto tasso di solfiti nella bottiglia, per un bere naturale e gratificante.