{"id":1443,"date":"2020-09-25T08:22:00","date_gmt":"2020-09-25T06:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.endrizzi.it\/blog\/?p=1443"},"modified":"2020-12-18T10:31:54","modified_gmt":"2020-12-18T09:31:54","slug":"cantina-endrizzi-maremma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.endrizzi.it\/blog\/2020\/09\/25\/cantina-endrizzi-maremma\/","title":{"rendered":"Una cantina trentina in Toscana: il sogno di Endrizzi in Maremma"},"content":{"rendered":"\n

Gli anni \u201990 registrano grande fermento nel mondo del vino in Maremma: molti sono gli investimenti e molti i professionisti interpellati dalle cantine con l’intento di migliorare ulteriormente la qualit\u00e0 della produzione vinicola. La Toscana in particolare si apprestava a vivere una vera rivoluzione<\/strong> grazie a numerosi produttori che, con le loro sperimentazioni, sarebbero usciti dal tracciato della tradizione, portando infine una ventata di aria fresca al mondo del vino. 

Alla fine di questo decennio cos\u00ec rivoluzionario anche Paolo e Christine Endrici, alla guida della Cantina Endrizzi, realizzarono un sogno che rappresent\u00f2 anche una piccola grande innovazione per la storica cantina<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n

L\u2019idea iniziale era quella di ampliare il vigneto e rivolsero inizialmente uno sguardo al loro territorio d\u2019origine, il Trentino Alto Adige, ma il bisogno di nuovi spazi aperti li spinse a cercare territori completamente diversi.<\/p>\n\n\n\n

Una terra in particolare attir\u00f2 la loro attenzione: una terra stretta tra il mare e l\u2019Appennino, caratterizzata da forti contrasti e da una storia millenaria. La Maremma Toscana fu l\u2019inizio di una nuova ed appassionante avventura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019inizio di un\u2019avventura<\/h2>\n\n\n\n

Paolo e Christine erano, e sono, persone curiose e assetate di orizzonti che mutano. <\/p>\n\n\n\n

Christine ed io amiamo le vedute spaziose, che in Trentino si conquistano solo salendo le montagne. Il nostro \u00e8 stato un matrimonio di culture, lingue, confessioni cattolica ed evangelica; la ricerca di orizzonti ampi fa parte della nostra costituzione, il differente ci appassiona, ci stimola<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Racconta infatti Paolo.  Il loro amore verso ci\u00f2 che \u00e8 differente non \u00e8 solo la base del loro matrimonio, ma \u00e8 anche il loro personale modo di vivere il lavoro in Cantina\u2026 Uno sguardo sempre rivolto alle novit\u00e0 e al futuro del mondo vitivinicolo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sul finire degli anni \u201990 la ricerca di terre nuove per la loro cantina li condusse quindi fino in Toscana. La Maremma li folgor\u00f2 con i suoi orizzonti tendenti all\u2019infinito e con la sua capacit\u00e0 di suscitare emozioni pure. Questa terra<\/strong> divenne un sogno da conquistare<\/strong>.   <\/p>\n\n\n\n

La notte di Capodanno del 1999 Christine e Paolo formulano il grande proposito per l\u2019anno nuovo: cercare una nuova vigna nel Grossetano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

I poderi Maremmello e Querciolaia<\/h2>\n\n\n\n

Dopo un periodo di studi, ricerche e confronti con i contadini del luogo, Paolo e Christine individuarono due poderi nei pressi di Fonteblanda, vicino a Grosseto: Maremmello e Querciolaia<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Fu un vero colpo di fulmine!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I due terreni individuati, particolarmente ricchi di minerali, fino a quel momento erano luoghi selvatici utilizzati per il pascolo delle capre, pieni di serpi.<\/p>\n\n\n\n

 
Ma che fate qua? L\u2019\u00e8 tutta una Serpaia!<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Esclam\u00f2 infatti un contadino incontrato agli esordi dell\u2019avventura.<\/p>\n\n\n\n

Questa frase rimase impressa nella mente della coppia, tanto che decisero di chiamare il podere della famiglia Endrici \u201cSerpaia\u201d<\/strong>,un nome evocativo per una terra mediterranea assolata e selvaggia.<\/p>\n\n\n\n

Nei dintorni di Serpaia \u00e8 possibile ammirare il mare, Il Golfo di Talamone, in lontananza l\u2019Isola del Giglio e Montecristo\u2026 Nelle giornate di bel tempo perfino la Corsica. Sulle colline sono incastonati i bellissimi borghi di Scansano, Magliano, Montiano e la storia riemerge attraverso le tracce dei popoli etruschi che sono ovunque, nascoste nel territorio.<\/p>\n\n\n\n

Un luogo davvero magico, perfetto per realizzare il sogno di nuovo vigneto.<\/p>\n\n\n\n

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Una terra che si conquista a fatica<\/h2>\n\n\n\n

La Maremma \u00e8 una terra che si conquista a fatica, ha il fascino di un tesoro non per tutti. Questa zona \u00e8 molto diversa dalla Toscana turistica, dalle citt\u00e0 d\u2019arte e dai borghi medioevali pi\u00f9 conosciuti\u2026 Nonostante questo la Maremma \u00e8 una terra capace di dare tanto a chi la cura con dedizione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Anche la gente della Maremma \u00e8 stimolante. I contadini sono concreti, seguono il proprio pensiero e le antiche tradizioni, hanno la battuta pronta e la favella veloce\u2026 Un tesoro di informazioni tutte da ascoltare.<\/p>\n\n\n\n

La consulenza preziosa dei migliori enologi: Tibor Gal e Lorenzo Landi<\/h2>\n\n\n\n

Le caratteristiche per ottenere vini d\u2019eccellenza erano gi\u00e0 tutte l\u00ec: terreni argillosi ricchi di minerali e un clima caratterizzato da lunghe estati calde mitigate dalla brezza che giunge dal mare.<\/p>\n\n\n\n

Quello che serviva per partire e crescere nello \u201cstile Endrizzi\u201d basato sul confronto e sulle sinergie positive era una consulenza mirata. Per questo, come molte cantine toscane, anche Paolo e Christine all\u2019inizio della loro avventura in Maremma si rivolsero all\u2019ungherese Tibor Gal, famoso enologo e consulente<\/strong> con un passato di collaborazioni specifiche con le pi\u00f9 prestigiose aziende toscane, tra cui la Tenuta Ornellaia di Ludovico Antinori. <\/p>\n\n\n\n

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Tibor Gal fu determinante per Endrizzi, rappresent\u00f2 una guida preziosa per impostare i nuovi 20 ettari di vigneto<\/strong> e per scegliere i cloni<\/strong>, per la maggior parte francesi, che vennero successivamente piantati. Costruire un grande vino toscano gi\u00e0 dalla vigna <\/a> non poteva che essere una sfida entusiasmante.<\/p>\n\n\n\n

Dal 2018 la produzione di Serpaia \u00e8 stata affidata alla consulenza di Lorenzo Landi<\/strong>, celebre enologo toscano che proprio in quell\u2019anno fu decretato il migliore enologo dell\u2019anno secondo la Guida Essenziale ai Vini d’Italia.<\/p>\n\n\n\n

Un amore pienamente ripagato<\/h2>\n\n\n\n

Per realizzare un vigneto in un territorio che non gode gi\u00e0 di fama internazionale bisogna crederci davvero e perseverare anche attraverso le difficolt\u00e0. La terra della Maremma si \u00e8 infatti rivelata perfetta per produrre vini di qualit\u00e0, strutturati e adatti ad un lungo invecchiamento<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Dal frutto del lavoro di Christine, Paolo e di tutti i collaboratori sono nati due<\/strong> vini Sangiovese, Morellino di Scansano <\/a><\/strong> e Dono<\/a>, e tre Supertuscan, Serpaiolo<\/a>, M\u00e8ria<\/a><\/strong> , e Gran Serpaia<\/a><\/strong> , vere eccellenze di una cantina <\/strong>che ha saputo allargare i suoi orizzonti, prendendosi cura di un territorio complesso. Ma non finisce qui: dalla voglia di legarsi totalmente al terroir \u00e8 nato anche l\u2019\u201cOlio Serpaia\u201d extra vergine di oliva toscano IGP<\/a><\/strong> , spremuto a freddo dalle pregiate variet\u00e0 di Frantoio, Leccino e Moraiolo.<\/p>\n\n\n\n

La Maremma \u00e8 stata per Endrizzi una scommessa perfettamente vinta, ma soprattutto una passione pienamente ripagata dalla splendida e generosa terra Toscana.<\/p>\n\n\n\n

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