Ein umweltfreundliches Weingut: im Einklang mit der Natur

Mitte der 1990er Jahre war das Konzept von naturnahen Weingüter noch nicht so verbreitet wie heute, doch für uns gehört Naturschutz bereits seit Langem zu unserer Lebensphilosophie. Als es darum ging, den Masetto, den historischen Sitz unseres Weinguts zu renovieren, wählten wir naturschonende Verfahren und Bauweisen und wurden damit zu einer der ersten umweltfreundlichen Weingüter. Die folgenden technischen Details sind nur einige unserer die Umwelt schonenden Maßnahmen:

• das Gebäude, in dem der Wein verarbeitet wird, ist in die Erde eingelassen. Das hat den doppelten Vorteil, dass es keinen Fremdkörper in der Landschaft darstellt und dass die Temperaturschwankungen ausgeglichen werden und eine konstante Temperatur beibehalten werden kann.


• so wie das Eingraben des historischen Gebäudes trägt auch die Grasbedachung des neueren Traktes des Weinkellers zu einem besseren Temperaturausgleich bei.


• der größte Teil des Energiebedarfs des Weingutes wird durch passive Sonnenenergienutzung sowie durch Sonnenkollektoren gedeckt.


• aufgrund des unterirdischen Kellers erfolgt der Traubentransport sowie die Weinbereitung mithilfe der Schwerkraft. Die „Reise‟ der Traube hinunter in den Keller durch eine Reihe von Rohren macht sich die Schwerkraft zunutze, was viel Energie einspart. Auf diesem natürlichen Transportweg werden die Trauben schonend bewegt, und auch Pumpen kommen in unserem Keller nur sehr beschränkt zum Einsatz.


• der „Freund‟ Stickstoff … mithilfe eines speziellen Verfahrens, bei dem der Stickstoff vom Sauerstoff getrennt wird, wird die Oxzidierung des Mosts verhindert, die Zugabe von Sulfiten lässt sich erheblich begrenzen und die Weinflaschen können länger offen bleiben, ohne dass sich die Aromen verändern oder verlieren.


• wir vertrauen auf die „Verwirrmethode‟, um auf chemische Pflanzenschutzmittel verzichten zu können


• 20 Vogelnester gibt es in unserem Weinberg, die Vögel verspeisen die Insekten, die Rebe und Trauben schaden können.


• wir mähen die Gräser im Weinberg und benutzen keine Unkrautvertilgungsmittel