Die Reben von Serpaia di Endrizzi waren seit der ersten Ernte kräftig, perfekt für den lehmhaltigen Boden reich an Mineralien von Serpaia. Die Primäraromen der Trauben, der hohe Gehalt an Zucker und Polyphenole der Schale verleihen den Weinen Struktur und ermöglichen eine lange Alterung: so entstehen unsere Weine
Mèria,
Dono und
Gran Serpaia.
2018 begann die Familie Endrici ihre Zusammenarbeit mit
Lorenzo Landi, berühmter Önologe aus der Toskana und Schöpfer von einigen der bekanntesten Weine aus der Region. Mit ihm wurde der Stil der Weine von
Serpaia di Endrizzi weiterentwickelt.
„Temperament und Stärke aus dem Terroir“, so unser Motto: Seit der Ernte 2019 haben wir uns gemeinsam mit Lorenzo Landi entschlossen, den Schalenkontakt zu verkürzen und den Wein nicht nur in kleinen, sondern auch in großen Holzfässern reifen zu lassen. So wird der Einfluss der Barriques auf den Wein gemildert. Die Weine sind daher fruchtiger, für eine lange Alterung geeignet und reich an Struktur. So konservieren sie alle Eigenschaften der Trauben.
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