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Trentodoc di Endrizzi

Trentodoc, il Metodo Classico Trentino

 
Lo spumante Trentodoc Endrizzi profuma del fresco clima delle montagne trentine e custodisce il fascino del vigneto Pian di Castello, uno dei pochissimi della nostra regione strutturato come un autentico clos: circondato da boschi e allevato a guyot da oltre 30 anni, ospita viti di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Champagne.

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Un calice di Trentodoc è un calice di Trentino, del suo territorio e della sua tradizione.

Il Trentodoc è un vino che nasce in montagna, da vigneti situati ad un’altitudine fra i 200 e i 900 m.s.l.m. in un clima favorevole caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere. È il terroir trentino con caratteristiche geologiche e minerali estremamente complesse e ricche che conferisce alle uve complessità aromatica e il giusto grado di acidità per diventare “bollicine di montagna”, insieme all’attento lavoro delle case spumantistiche.
Le cantine produttrici di Trentodoc custodiscono un’arte tramandata da generazioni che richiede dedizione, pazienza, maestria e straordinarie intuizioni. Il clima trentino si riflette appieno sulle caratteristiche organolettiche del Trentodoc.

Il Trentodoc è il primo metodo classico in Italia, e uno dei primi nel mondo, ad aver ottenuto il riconoscimento DOC (la Denominazione di Origine Controllata) dal 1993.

Trentodoc di Endrizzi
 
I diversi Trentodoc di Endrizzi maturano sui lieviti dai 2 ai 10 anni, con un dosage minimo che non altera le caratteristiche delle uve d’origine. È così che otteniamo vini dall’eleganza senza paragoni, bollicine fuori dal coro, dedicate a chi sa comprendere la qualità, a chi ama i piaceri, a chi vuole distinguersi.

La spumantizzazione e il metodo classico trentino

 
Il Trentodoc oggi è sinonimo di tradizione vitivinicola trentina, ma non è sempre stato così. Giulio Ferrari dopo aver lavorato in Francia e aver maturato esperienze di creazione di vini frizzanti e spumanti in Champagne, iniziò le prime prove di spumantizzazione nel 1902 e aprì una strada ad altre cantine trentine che intravidero la concreta possibilità di realizzare un prodotto unico investendovi risorse e ingegno. Da esperto vivaista intuì l’analogia tra il fresco clima della Champagne e quello del Trentino, nonché la peculiare ricchezza geologica dei terreni della sua regione di provenienza.
Trentodoc di Endrizzi
Trentodoc di Endrizzi

Fondatori Trentodoc

 
Paolo Endrici nel 1984 ha fatto parte dei fondatori dell'Istituto Trento Classico, diventato poi “Istituto Trentodoc” nel 1993, portando di fatto la Cantina Endrizzi tra le prime a credere in questa tipologia di vino spumante; insieme ad una manciata di altre importanti Cantine del territorio, ha partecipato alla formulazione del rigido disciplinare di produzione che è oggi alla base delle bollicine delle Dolomiti.
Trentodoc di Endrizzi

Le caratteristiche delle migliori cantine Trentodoc

 
Come tutte le cantine che producono Trentodoc, anche Endrizzi deve seguire un rigido disciplinare produttivo per garantire un prodotto di eccellenza e un vero Metodo Classico Trentino. Il Trentodoc di Endrizzi proviene da terreni coltivati con sistemi ecosostenibili, senza l’uso concimi chimici, con l’ausilio di nidi di uccelli e pipistrelli che regolano l’ecosistema del vigneto e uve rigorosamente allevate e vendemmiate a mano.

Da quasi dieci anni la Cantina Endrizzi collabora inoltre con l’enologo Paolo Inama, importante consulente del mondo del vino nonché creatore di alcuni dei più importanti spumanti Franciacorta e Trentodoc. Grazie al suo contributo lo spumante metodo classico di Endrizzi ha raggiunto livelli di eccellenza ancora più elevati.

Le bollicine Trentodoc Metodo Classico in pochi anni hanno conquistato il mercato nazionale ed internazionale, nonché il palato di tanti professionisti e amanti del vino.
Trentodoc di Endrizzi
Titolo fascia sottopagine_it
Qualità Trentodoc
 
Il Trentodoc racchiude l’essenza del Trentino. Scopri tutte le sfumature del primo spumante metodo classico italiano.
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