Trentodoc Brut, Rosé, Millesimato, Riserva: le definizioni del Metodo Classico

Trentodoc Brut, Rosé, Millesimato e Riserva sono solo alcuni dei termini essenziali per conoscere e apprezzare ancora più a fondo gli spumanti del Trentino.

In Trentino i primi produttori di spumante hanno sperimentato diverse cuvée di uve, variato i tempi di esposizione sui lieviti, definito i vini a seconda di concentrazioni zuccherine più o meno elevate, nonché testato gli effetti dell’invecchiamento dello spumante nei mesi e negli anni.

Da queste sperimentazioni sono nati diversi tipi di Trentodoc: ogni bottiglia è quindi il risultato dell’esperienza vitivinicola tramandata di generazione in generazione.

Dal disciplinare alle caratteristiche peculiari di ogni Trentodoc

Attraverso sperimentazioni e ricerche oggi gli spumanti trentini possono vantare un preciso disciplinare che utilizziamo anche nella nostra cantina come base per realizzare anno dopo anno Trentodoc con precise caratteristiche, tra cui Brut, Rosé, Millesimato e Riserva.

Ma cosa significano tutte queste parole?
Endrizzi vi aiuta ad entrare nel mondo delle bollicine del Trentino: ecco le parole da conoscere per apprezzare ancora di più un calice di Trentodoc.

Le parole del Trentodoc

Blanc de blanc: termine francese per definire uno spumante interamente prodotto da uve a bacca bianca.

Blanc de noirs: termine francese che indica uno spumante fatto interamente con uve a bacca rossa vinificate in bianco.

Brut: spumante secco, con zucchero residuo tra i 6 e i 12 grammi\litro.

Lieviti: sono organismi viventi presenti naturalmente sulla buccia degli acini d’uva. Quando si pigiano le uve i lieviti entrano in contatto con il mosto, si riproducono velocemente e provocano la fermentazione alcolica che converte lo zucchero in alcool trasformando così il mosto in vino.

Millesimato: spumante che deriva da vini prodotti in una sola annata, in genere particolarmente valida, indicata in etichetta.

Riserva: indica gli spumanti di qualità superiore in cui il periodo minimo di maturazione sui lieviti è stabilito dal disciplinare di produzione. Nel caso del Trentodoc il periodo minimo per fregiarsi del termine è di 36 mesi.

Rosé: indica una tipologia di spumanti che vengono prodotti unendo vini bianchi e vini rossi in quantità variabili in modo da ottenere un vino di partenza rosato. Un Rosé può derivare anche da 100% uve a bacca rossa.