Trentodoc Brut, Rosé, Millesimato, Riserva: le definizioni del Metodo Classico

Le parole del Trentodoc

Blanc de blanc: termine francese per definire uno spumante interamente prodotto da uve a bacca bianca.

Blanc de noirs: termine francese che indica uno spumante fatto interamente con uve a bacca rossa vinificate in bianco.

Brut: spumante secco, con zucchero residuo tra i 6 e i 12 grammi\litro.

Lieviti: sono organismi viventi presenti naturalmente sulla buccia degli acini d’uva. Quando si pigiano le uve i lieviti entrano in contatto con il mosto, si riproducono velocemente e provocano la fermentazione alcolica che converte lo zucchero in alcool trasformando così il mosto in vino.

Millesimato: spumante che deriva da vini prodotti in una sola annata, in genere particolarmente valida, indicata in etichetta.

Riserva: indica gli spumanti di qualità superiore in cui il periodo minimo di maturazione sui lieviti è stabilito dal disciplinare di produzione. Nel caso del Trentodoc il periodo minimo per fregiarsi del termine è di 36 mesi.

Rosé: indica una tipologia di spumanti che vengono prodotti unendo vini bianchi e vini rossi in quantità variabili in modo da ottenere un vino di partenza rosato. Un Rosé può derivare anche da 100% uve a bacca rossa.